Franchising Enoteche a partire da € 40.000
Messervino, il cui marchio registrato è “messer vino”, è un format di enoteca wine bar dedicato al vino di qualità abbinato a cibo informale in chiave di neo ristorazione moderna. Il concept, sviluppato da HOWIT, società italiana di consulenza specializzata nel food & beverage, affonda le radici nella tradizione delle osteterie venete.
Storia del Marchio
La storia di Messervino affonda le radici nel 2005, anno in cui a Treviso nasce Vinoteca in franchising con l’obiettivo di valorizzare le tipiche “osterie veneziane”, luoghi dove gustare una vasta scelta di vini rinomati accompagnati dai piccoli piatti tradizionali, i “cicchetti veneziani”, e altri prodotti tipici italiani a prezzi competitivi. Da questa esperienza nasce nel 2016 il franchising Messer Vino, che porta il concept dell’enoteca-wine bar in nuove città italiane, tra cui Roma e Varese, unendo un’ampia carta di vini di qualità a una proposta gastronomica informale fatta di taglieri, cicchetti e piccoli piatti.
La Formula di Affiliazione
Il franchising Messervino prevede un investimento a partire da 40.000 euro, con una fee di ingresso di 5.000 euro. La royalty non è resa pubblica nel dettaglio, mentre i ricavi medi attesi per punto vendita si aggirano, secondo le stime del franchisor, intorno ai 250.000 euro annui. Il franchisor fornisce assistenza e formazione all’affiliato in fase di avviamento, oltre a garantire un’area di esclusiva territoriale relativa al punto vendita. Il format richiede location di circa 100 mq, preferibilmente in zone di forte passaggio pedonale, plateatico o centri storici.
Punti di Forza
- Format basato su una tradizione consolidata, quella delle osterie venete, riletta in chiave moderna
- Ampia offerta di vini di qualità abbinata a cibo informale e conviviale
- Fee di ingresso contenuta rispetto ad altri format di ristorazione in franchising
- Assistenza e formazione dedicata in fase di apertura
- Esclusiva territoriale garantita al singolo punto vendita
Requisiti per Diventare Affiliato
- Locale commerciale di circa 100 mq in zona ad alto passaggio pedonale, centro storico o area con plateatico
- Passione per il mondo del vino e dell’enogastronomia di qualità
- Disponibilità economica adeguata all’investimento richiesto e capacità imprenditoriale
Il Lavoro dell’Affiliato
L’affiliato Messervino gestisce quotidianamente l’enoteca wine bar, curando la selezione e la mescita dei vini alla carta, la proposta dei taglieri e dei piccoli piatti, e l’accoglienza della clientela in un ambiente informale ma curato. Il franchisor supporta l’affiliato nella scelta della carta vini e nella formazione del personale, lasciando al titolare del punto vendita la gestione operativa quotidiana del locale e la costruzione della clientela abituale sul territorio.
Scheda Riepilogativa
- Settore: Enoteche e Vini Sfusi
- Investimento minimo: € 40.000
- Fee d’ingresso: € 5.000
- Royalty: non disponibile
- Formazione: sì, in fase di avviamento
- Esclusiva di zona: sì, relativa al punto vendita
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