Franchising Ristoranti a partire da € 900.000
Wiener Haus è la catena di ristoranti e birrerie di ispirazione mitteleuropea del gruppo Cigierre, presente in Italia soprattutto in centri commerciali, multisala e grandi aree ad alto passaggio. Il format unisce una cucina semplice e golosa, birra e un ambiente accogliente, ed è oggi proposto in affiliazione a imprenditori motivati.
Storia del Marchio
Wiener Haus nasce nel 2007 all’interno di Cigierre – Compagnia Generale Ristorazione, uno dei principali operatori italiani della ristorazione organizzata, già proprietario di insegne come Old Wild West e Pizzikotto. Il marchio si è affermato con un’offerta ispirata alla tradizione di birrerie e ristoranti dell’Europa centrale, con panini, piatti di carne, insalate, patatine e birre servite in ambienti caldi e curati. Nel tempo la rete è arrivata a circa 25 locali, collocati in gran parte in centri commerciali, cinema multiplex e aree commerciali ad alta visibilità. Con il piano di sviluppo di Cigierre, il gruppo ha scelto di aprire anche al franchising per accelerare la crescita sul territorio nazionale.
La Formula di Affiliazione
La formula prevede un investimento complessivo indicativo compreso tra 900.000 e 1.200.000 euro, comprensivo dell’allestimento del locale, degli arredi, delle attrezzature e dell’avviamento. Il diritto d’ingresso è di circa 50.000 euro, mentre le royalty ammontano al 5% e il contributo per il marketing al 2%. Il locale ideale ha una superficie tra 300 e 500 metri quadrati. Il franchisor affianca l’affiliato con formazione iniziale e continua su gestione, cucina e servizio, assistenza nella fase di apertura, controllo della qualità, supporto di marketing e progettazione dello spazio con personalizzazione del layout. Durata del contratto ed eventuale esclusiva di zona vanno concordate direttamente con la società.
Punti di Forza
- Appartenenza a Cigierre, gruppo strutturato con una lunga esperienza nella ristorazione organizzata
- Format collaudato in circa 25 locali, in particolare in centri commerciali e multisala
- Menu riconoscibile e popolare, con birra, panini, carne e piatti pensati per un’ampia clientela
- Supporto completo: formazione, assistenza all’apertura, marketing e progetto del locale
Requisiti per Diventare Affiliato
- Economico: capitale adeguato a un investimento compreso tra 900.000 e 1.200.000 euro
- Locale: spazio commerciale di 300-500 mq in centri commerciali, multisala o aree ad alto passaggio
- Personali: spirito imprenditoriale, motivazione e capacità di seguire le linee guida operative del franchisor e di sviluppare il punto vendita
Il Lavoro dell’Affiliato
L’affiliato gestisce un ristorante di dimensioni importanti, con un team di sala e cucina da selezionare, formare e coordinare. Il lavoro comprende il controllo dei costi e degli approvvigionamenti, il rispetto degli standard di qualità del marchio, la cura del servizio ai clienti e l’attivazione delle iniziative promozionali definite dalla casa madre. Cigierre valuta il profilo dei candidati e la fattibilità di ogni progetto di apertura prima di avviare la collaborazione.
Scheda Riepilogativa
- Settore: Ristoranti
- Investimento minimo: € 900.000
- Fee d’ingresso: € 50.000
- Royalty: 5% (più 2% di contributo marketing)
- Formazione: iniziale e continua, con assistenza all’apertura
- Esclusiva di zona: da concordare con il franchisor
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