Franchising Ristoranti a partire da € 250.000
Roadhouse Grill, oggi comunicato al pubblico come Roadhouse Restaurant, è la steakhouse di ispirazione americana del gruppo Cremonini, una delle insegne più diffuse della ristorazione tematica in Italia. Il locale propone carne alla griglia, burger gourmet, costine e insalate in un ambiente informale e familiare. Chi vuole entrare nel mondo della ristorazione con un marchio noto e una rete di oltre cinquanta punti vendita può valutare l’affiliazione.
Storia del Marchio
Roadhouse Grill Italia nasce nel 2007 all’interno del gruppo Cremonini, leader nella filiera della carne, che porta in Italia il concetto della steakhouse con cucina a vista e atmosfera da ranch americano. Il gruppo ha acquisito il marchio per il mercato europeo e di altri Paesi, e ha poi sviluppato una rete di ristoranti concentrata soprattutto nel Centro e Nord Italia, spesso collocati in centri commerciali, lungo le grandi arterie di traffico e vicino ai caselli autostradali. Il formato in franchising è stato avviato nel 2012 e l’insegna è socia di Confimprese. La proprietà di una filiera integrata di approvvigionamento garantisce qualità e continuità delle materie prime, elemento distintivo rispetto a molti concorrenti.
La Formula di Affiliazione
La formula prevede l’apertura di un ristorante a insegna Roadhouse sotto la guida della casa madre. Secondo le fonti di settore, l’affiliato versa royalty annue pari al 5% del fatturato e una quota marketing del 4% sul fatturato, mentre l’importo della fee d’ingresso non viene reso noto. L’investimento complessivo dipende dalla dimensione e dall’ubicazione del locale: le fonti indicano una forbice che parte da circa 250.000 euro e che per i ristoranti più strutturati può arrivare a 700.000 euro, con una quota di capitale proprio di almeno il 40% e la possibilità di finanziare il resto tramite istituti di credito. La casa madre fornisce assistenza nella scelta del locale, nell’allestimento, nell’avvio e nella gestione quotidiana, oltre alle forniture e alle attività di comunicazione.
Punti di Forza
- Marchio noto e rete di oltre 50 ristoranti sul territorio italiano.
- Appartenenza al gruppo Cremonini, con filiera della carne controllata.
- Format collaudato di steakhouse con cucina a vista e offerta ampia, dalle grigliate ai burger.
- Fatturato medio per locale indicato intorno a 1,5 milioni di euro l’anno.
Requisiti per Diventare Affiliato
- Capacità economica: investimento da circa 250.000 euro, con almeno il 40% di capitale proprio.
- Locale: circa 500 mq, preferibilmente in centro commerciale o su grandi arterie e uscite autostradali.
- Personali: esperienza nel settore della ristorazione, attitudine alla gestione di un team di 25-30 collaboratori.
Il Lavoro dell’Affiliato
L’affiliato gestisce direttamente il ristorante, coordinando sala e cucina, il personale, gli ordini e il rispetto degli standard del marchio. Il ruolo richiede presenza costante, capacità organizzativa e attenzione alla qualità del servizio, perché un locale di queste dimensioni impiega tra 25 e 30 persone. Prima dell’apertura il candidato segue un percorso formativo che, secondo le fonti, comprende cinque giorni di immersione in un ristorante già operativo e un periodo di circa sei mesi di pratica sul campo, per conoscere tutti i ruoli. La casa madre resta al fianco dell’affiliato con supporto continuo.
Scheda Riepilogativa
- Settore: Ristoranti
- Investimento minimo: € 250.000
- Fee d’ingresso: non disponibile
- Royalty: 5% sul fatturato (più 4% marketing)
- Formazione: sì, 5 giorni in un locale operativo e circa 6 mesi di affiancamento
- Esclusiva di zona: non disponibile
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