Franchising Ristorazione a partire da € 1.000.000 (stima)
Old Wild West è una delle insegne più riconoscibili della ristorazione tematica italiana: una steakhouse in stile western che porta in tavola hamburger, carne alla griglia e un’atmosfera da saloon americano. Per chi ha le risorse per un investimento importante, offre un format collaudato e il supporto di un gruppo strutturato.
Storia del Marchio
Old Wild West nasce nel 2002 a Martignacco, in provincia di Udine, come steakhouse a tema western. Il marchio fa capo a Gruppo Cigierre, realtà italiana della ristorazione organizzata che controlla anche altre insegne come Wiener Haus, America Graffiti e Pizzikotto. Nel corso degli anni il format si è diffuso in tutta Italia, soprattutto nei centri commerciali, nei multisala e nelle zone urbane ad alto passaggio, arrivando a contare decine di ristoranti, anche all’estero. Il concept si distingue per gli arredi che richiamano il Far West, un menu costruito attorno agli hamburger e alle carni e un’offerta pensata per famiglie, gruppi di amici e clientela giovane.
La Formula di Affiliazione
La formula prevede un diritto d’ingresso indicativo di 50.000 euro più IVA e royalty pari al 5% del fatturato netto mensile, a cui si aggiunge un contributo pubblicitario del 3% destinato alle attività di marketing del consorzio. L’investimento complessivo per allestire un ristorante, tra arredi, cucine, impianti, insegna e progettazione, è indicato intorno a 1.000.000-1.200.000 euro più IVA. Al franchisee è riconosciuta un’area di esclusiva. Il franchisor offre formazione, consulenza e assistenza prima dell’apertura, oltre al monitoraggio costante degli standard di qualità. Si tratta di dati riportati dalla stampa di settore e possono variare nel tempo: vanno sempre verificati direttamente con l’azienda.
Punti di Forza
- Brand noto e ben posizionato nella ristorazione tematica italiana
- Appartenenza a un gruppo strutturato con più insegne di ristorazione
- Format riconoscibile, con ambientazione western e menu centrato su hamburger e carne
- Formazione, consulenza e supporto all’apertura inclusi, con esclusiva di zona
Requisiti per Diventare Affiliato
- Capacità di investimento elevata, o accesso a fondi e finanziamenti, per un progetto da oltre un milione di euro
- Locale di circa 400-600 metri quadrati, idealmente in centri commerciali, multisala o aree urbane molto frequentate
- Mentalità imprenditoriale, motivazione e capacità di gestire il personale; l’esperienza nel settore è valutata ma non indicata come indispensabile
Il Lavoro dell’Affiliato
Chi apre un Old Wild West gestisce un ristorante di dimensioni importanti, con una squadra numerosa di sala e cucina. L’attività quotidiana consiste nel coordinare il personale, garantire il rispetto degli standard del marchio per qualità e servizio, controllare gli approvvigionamenti e i costi e curare l’esperienza dei clienti. Il franchisee lavora in stretto contatto con il franchisor, che fornisce linee guida operative, formazione e promozione. Per questo motivo il profilo ideale è quello di un imprenditore che vuole guidare l’azienda in prima persona, con capacità organizzative e attenzione al cliente.
Scheda Riepilogativa
- Settore: Ristorazione
- Investimento minimo: € 1.000.000 (stima)
- Fee d’ingresso: circa € 50.000 + IVA
- Royalty: 5% sul fatturato netto, più 3% di contributo pubblicitario
- Formazione: sì, prima dell’apertura
- Esclusiva di zona: sì
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