Franchising Ristorazione (Birreria Bavarese)   a partire da € 700.000

Löwengrube Original Münchner Bierstube porta in Italia la convivialità bavarese, unendo una birreria in stile tedesco a un ristorante di ristorazione informale. Nato nel 2005 a Limite sull’Arno (Firenze), il marchio conta oggi 30 locali in tutta Italia tra i format Stube, Klein e Wagen, con oltre 500 dipendenti.

Lowengrube franchising

Storia del Marchio

Löwengrube nasce nel 2005 dall’idea di Monica Fantoni e Pietro Nicastro, con l’apertura del primo locale a Limite sull’Arno, in provincia di Firenze. Il nome richiama la celebre via di Monaco di Baviera dove, secondo la tradizione, nel 1383 venne prodotta la prima birra nell’antica locanda Zum Löwen. Negli anni il format ha conquistato riconoscimenti di settore, tra cui il Franchising Key Award 2018 per il “Concept Store”, il Food Service Award 2019 per il “Themed Dining” e il Retail Award “Best Talent In Store”, fino al premio FORMAT EXPANSION ai Foodcommunity Awards 2022. Oggi la rete conta 30 locali in Italia distribuiti in tre format diversi, con oltre 500 dipendenti complessivi.

La Formula di Affiliazione

Löwengrube propone tre format di affiliazione pensati per differenti livelli di investimento. Il format “Stube” è il più impegnativo: un locale di circa 600 mq che unisce ristorante e birreria in stile bavarese, con un investimento complessivo compreso tra 700.000 e 1.000.000 di euro. Sono inoltre disponibili i format “Klein” e “Wagen”, pensati per metrature e investimenti più contenuti. Il franchisor fornisce supporto nella progettazione del locale secondo gli standard estetici del brand, formazione del personale sulle tecniche di mescita della birra bavarese e sui piatti tipici della tradizione tedesca, oltre ad assistenza continuativa nella gestione operativa.

Punti di Forza

  • Concept originale e riconoscibile, premiato più volte nel settore della ristorazione in franchising
  • Tre format disponibili per adattarsi a diverse metrature e budget di investimento
  • Rete consolidata di 30 locali e oltre 500 dipendenti in Italia
  • Format distintivo nel panorama della ristorazione a tema, con bassa concorrenza diretta

Requisiti per Diventare Affiliato

  • Capacità di investimento significativa, da 700.000 euro per il format Stube (formati Klein e Wagen richiedono budget inferiori)
  • Disponibilità di un locale di ampia metratura in posizione commerciale rilevante
  • Interesse ed esperienza nel settore della ristorazione; il franchisor fornisce formazione dedicata sul concept bavarese

Il Lavoro dell’Affiliato

Chi gestisce un locale Löwengrube si occupa della gestione quotidiana del ristorante-birreria, del coordinamento della sala e della cucina secondo gli standard del marchio, della gestione del personale (che può contare diverse decine di addetti nei locali più grandi) e della cura dell’esperienza tematica bavarese offerta alla clientela, dalla mescita della birra ai piatti della tradizione tedesca.

Scheda Riepilogativa

  • Settore: Ristorazione (Birreria Bavarese)
  • Investimento minimo: € 700.000 (format Stube; formati Klein e Wagen disponibili con investimento inferiore)
  • Fee d’ingresso: non disponibile
  • Royalty: non disponibile
  • Formazione: sì, formazione dedicata su prodotto e gestione del locale
  • Esclusiva di zona: non disponibile

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