Franchising pasticceria e caffetteria siciliana a partire da € 135.000
La Cannoleria Siciliana è un marchio nato a Roma che porta nelle città italiane la tradizione dolciaria siciliana, con il cannolo preparato al momento come prodotto simbolo. Il franchising permette di aprire un locale di pasticceria, caffetteria e ristorazione leggera con un format già collaudato e il supporto diretto del franchisor.
Storia del Marchio
La Cannoleria Siciliana nasce a Roma nel 2008 con un’idea semplice: offrire i dolci tipici della Sicilia, e in particolare il cannolo con ricotta e cialda croccante, in un locale accogliente e riconoscibile. Il successo dei primi punti vendita ha portato il marchio ad ampliare l’offerta con caffetteria, dolci della tradizione, prodotti salati e una selezione di vini siciliani. Nel 2017 prende avvio il progetto di franchising, con l’obiettivo di replicare il modello in altre città italiane. Oggi la rete conta circa otto punti vendita tra locali diretti e affiliati, concentrati a Roma e in altre località del Paese, e continua a cercare nuovi imprenditori interessati a sviluppare il marchio sul proprio territorio.
La Formula di Affiliazione
La formula prevede un investimento iniziale a partire da circa 135.000 euro, che comprende allestimento, arredi e attrezzature del locale. Il franchisee versa una fee d’ingresso di 10.000 euro e una royalty pari al 3,5% sul fatturato, a cui si aggiunge un contributo mensile per il marketing di circa 500 euro. Il franchisor affianca l’affiliato nella scelta e nella progettazione del locale, nell’avvio dell’attività e nella comunicazione, mettendo a disposizione ricettazioni, standard di prodotto e immagine coordinata. All’affiliato è riconosciuta un’esclusiva di zona su un’area geografica concordata, valida per tutta la durata del contratto. I dati economici sono indicativi e vanno sempre verificati direttamente con il franchisor.
Punti di Forza
- Prodotto simbolo riconoscibile e legato alla tradizione dolciaria siciliana, con forte appeal sul consumatore italiano.
- Marchio attivo dal 2008 con una rete già avviata di punti vendita diretti e affiliati.
- Format versatile che unisce pasticceria, caffetteria, colazioni, pausa pranzo e aperitivo.
- Formazione iniziale e assistenza continua da parte del franchisor, con esclusiva di zona garantita.
Requisiti per Diventare Affiliato
- Capacità di investimento a partire da circa 135.000 euro, oltre al capitale circolante iniziale.
- Disponibilità di un locale in posizione commerciale adatta, valutato insieme al franchisor.
- Nessuna esperienza pregressa nel settore è richiesta, ma servono i requisiti morali e professionali previsti dalla legge per la somministrazione di alimenti e bevande.
- Attitudine al contatto con il cliente, capacità di problem solving e rispetto delle procedure del marchio.
Il Lavoro dell’Affiliato
Chi apre un punto La Cannoleria Siciliana gestisce un locale di pasticceria e caffetteria: coordina il personale, organizza gli approvvigionamenti, cura la preparazione dei prodotti secondo gli standard del marchio e mantiene la qualità del servizio al banco e ai tavoli. Il lavoro quotidiano comprende il rapporto con la clientela, il controllo dei costi e delle scorte, la promozione locale e il dialogo costante con il franchisor, che offre supporto operativo e aggiornamenti sull’offerta. Prima dell’apertura è prevista una formazione di circa due settimane, svolta in parte presso la sede del franchisor e in parte nel nuovo punto vendita.
Scheda Riepilogativa
- Settore: pasticceria e caffetteria siciliana
- Investimento minimo: € 135.000
- Fee d’ingresso: € 10.000
- Royalty: 3,5% sul fatturato
- Formazione: sì, circa due settimane
- Esclusiva di zona: sì
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