Franchising Fast Food a partire da € 150.000 (stima)
I Love Poke è la catena italiana leader nel segmento healthy food, specializzata nelle poke bowl hawaiane, con una rete che ha superato i 160 punti vendita in tutta Italia e un modello di sviluppo che unisce negozi diretti e affiliati in franchising.
Storia del Marchio
I Love Poke nasce a Milano nel 2017 per iniziativa di Michael Nazir Lewis e Rana Edwards, portando in Italia il concept della poke bowl hawaiana in chiave healthy e personalizzabile. In sette anni il marchio si è affermato come la prima catena healthy food in Italia, arrivando a superare i 160 locali attivi, di cui circa un terzo in franchising, con un fatturato che nel 2025 ha raggiunto i 67 milioni di euro. Il modello di crescita si basa su una strategia diversificata tra negozi diretti, punti vendita affiliati, dark kitchen e operazioni di acquisizione, supportata da un centro di produzione e logistica a Milano che garantisce la standardizzazione della filiera secondo un modello ispirato al franchising statunitense.
La Formula di Affiliazione
I Love Poke ha accelerato lo sviluppo della propria rete in franchising, con l’obiettivo di realizzare circa 50 nuove aperture nei prossimi 36 mesi tra Italia ed Europa. Non sono pubblicamente disponibili cifre precise su fee d’ingresso e royalty; l’investimento complessivo per l’apertura di un punto vendita è stimabile, in linea con altri franchising di ristorazione veloce strutturata, in circa 150.000 €, comprensivi di allestimento del locale, attrezzature per la preparazione delle poke bowl, formazione e primo avviamento. Il franchisor fornisce supporto nella selezione della location, formazione operativa e accesso alla filiera di approvvigionamento centralizzata.
Punti di Forza
- Prima catena healthy food in Italia, con forte riconoscibilità del marchio
- Filiera di produzione e logistica centralizzata a Milano, che garantisce standard qualitativi uniformi
- Rete già consolidata con oltre 160 punti vendita e piani di espansione internazionale
- Indicatori economici solidi, con un fatturato di 67 milioni di euro nel 2025
Requisiti per Diventare Affiliato
- Disponibilità di un capitale stimato di almeno 150.000 € per l’apertura di un punto vendita strutturato
- Un locale commerciale idoneo alla ristorazione veloce, in zone ad alto passaggio o centri commerciali
- Non è indicata pubblicamente la necessità di esperienza pregressa nella ristorazione, ma è utile una buona attitudine alla gestione operativa di un punto vendita ad alta rotazione
Il Lavoro dell’Affiliato
Chi apre un punto vendita I Love Poke si occupa della preparazione delle poke bowl secondo le ricette e gli standard qualitativi del marchio, della gestione del personale di sala e cucina, dell’approvvigionamento tramite la filiera centralizzata fornita dal franchisor e del servizio quotidiano alla clientela nelle fasce di maggior afflusso, tipiche della ristorazione veloce.
Scheda Riepilogativa
- Settore: Fast Food
- Investimento minimo: € 150.000 (stima)
- Fee d’ingresso: non disponibile
- Royalty: non disponibile
- Formazione: sì, iniziale e continuativa
- Esclusiva di zona: non disponibile
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